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Huile d'olive goût à l'ancienne  (75cl)

Huile d'olive goût à l'ancienne (75cl)

vente sur place

  • Détails de l'article

    Les olives, cueillies à maturité, sont traitées de façon spéciale. On les conserve à l’abri de la lumière et de l’air dans des palox étanches, environ 8 à 10 jours. C’est le temps nécessaire pour obtenir, par fermentation naturelle, une température de 35 à 45°. Une fois pressées, elles donnent une huile à la saveur plus évoluée : goût d’olive noire, de confiture, de champignon, de cacao, etc.
    Pas de sensation végétale, pas d’ardence, pas d’amertume. Cette huile est veloutée et très douce.

    Accords gourmands:

    Nous vous suggérons d'associer cette huile à des pommes de terre grenailles, des légumes d'automne comme la butternut ou des carottes ou sur des pommes de terre au four ou en écrasé. On la conseille à froid dans la salade, pour monter une mayonnaise ou un aioli et en filet sur les poissons. Elle saura aussi accompagner un chèvre raffiné, un risotto aux cèpes ou des fruits de mer. Si vous aimez les expériences gourmandes, versez un filet de cette huile sur une compotée de coings, de poires ou sur une tarte tatin caramélisée. Pour les plus créatifs en cuisine, elle sera parfaite en remplacement du beurre pour un gâteau au chocolat.

20,00 €Prix
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